Emulgatory

Autorzy:	Clyde E. Stauffer Emilia Barbara Cybulska
Tłumacz:	Emilia Barbara Cybulska
Redakcja:	Emilia Barbara Cybulska
Wydawca:	Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (2001-2004)
ISBN:	978-83-204-2661-8, 82-204-2661-8
Autotagi:	druk książki podręczniki skrypty szkoły wyższe

	W publikacji: aktywność powierzchniowa tworzenie i stabilizacja emulsji mikroemulsje formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej praktyczne zastosowanie emulgatorów piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej. Więcej...

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem