Wegetarianizm:

Wegetarianizm to rodzaj diety, polegający na wyłączeniu z posiłków mięsa, ryb i wszystkich — lub tylko niektórych — produktów pochodzenia zwierzęcego. W poradniku omówiono rodzaje wegetarianizmu, a także scharakteryzowano poszczególne grupy produktów — z uwzględnieniem ich wartości odżywczych. Przedstawiono ogromną rolę diet wegetariańskich w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych oraz wpływ na wydolność fizyczną człowieka w różnych okresach życia i warunkach bytowania. Opisano też negatywne skutki zdrowotne tych diet, takie jak niedobory witamin i mikroelementów.