Analiza techniczna w przemyśle spożywczym

Inne tytuły:	część ogólna podręcznik dla technikum
Autor:	Bohdan Drzazga
Wydawca:	Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne (1988-1997)
ISBN:	83-02-03334-0, 83-02-06665-6
Autotagi:	druk książki podręczniki szkoły średnie

	W podręczniku podano podstawowe wiadomości z zakresu wyposażenia laboratorium, zasad pobierania próbek do analiz w przemyśle spożywczym oraz analizy ilościowej, wagowej i objętościowej. Omówiono metody oznaczania węglowodanów, białek tłuszczów oraz kwasowości w produktach spożywczych. Podano również ogólne wiadomości o analizie mikrobiologicznej żywności, powietrza, wody i sprzętu. Więcej...

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem