Chemia żywności: Sacharydy, lipidy i białka:

praca zbiorowa

Inne tytuły:	Chemia żywności T. 2,
Autor:	Bronisław Drozdowski (1928-2017)
Redakcja:	Zdzisław Edmund Sikorski
Wydawcy:	Wydawnictwo WNT (2012-2014) Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (2007-2013)
Autotagi:	druk książki podręczniki skrypty szkoły wyższe
	Więcej informacji...

	W tomie 2 scharakteryzowano sacharydy, lipidy i białka - związki chemiczne mające największy udział w składzie produktów żywnościowych, opisano właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, a także chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania oraz nowoczesne metody oznaczania białek żywności. Więcej...

Zaloguj się by ocenić

Zgłoś problem

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Dodaj link

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Opis

Inne tytuły:	Chemia żywności T. 2, praca zbiorowa
Autor:	Bronisław Drozdowski (1928-2017)
Redakcja:	Zdzisław Edmund Sikorski
Wydawcy:	Wydawnictwo WNT (2012-2014) Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (2007-2013)
ISBN:	978-83-204-3272-5 978-83-204-3275-6 978-83-204-3627-3 978-83-204-3629-7 978-83-63623-34-0 978-83-63623-37-1 978-83-204-3275-5
Autotagi:	druk książki literatura literatura stosowana podręczniki skrypty szkoły wyższe

Powyżej zostały przedstawione dane zebrane automatycznie z treści 14 rekordów bibliograficznych, pochodzących
z bibliotek lub od wydawców. Nie należy ich traktować jako opisu jednego konkretnego wydania lub przedmiotu.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem