Żywienie człowieka

Niniejszy tom jest kontynuacją pierwszej części „Żywienia człowieka – Podstawy nauki o żywieniu” pod red. Jana Gawęcka i Lecha Hryniewieckiego. Podręcznik, napisany przez grono znakomitych specjalistów w zakresie żywienia oraz klinicystów zajmujących się problematyką żywieniową, zawiera nowocześnie zaprezentowaną współczesną wiedzę na temat: zasad i praktycznych wskazań co do właściwego żywienia w różnych okresach życia (niemowlęta i dzieci, dorośli zależnie od aktywności fizycznej, kobiety ciężarne, osoby starsze); roli żywienia w etiopatologii, profilaktyce i leczeniu najczęściej występujących chorób, jak niedożywienie i otyłość, jadłowstręt i bulimia, choroby metaboliczne (cukrzyca, dna, hiperlipidemie), choroby układu krążenia, pokarmowego i in., od patologii wieku dziecięcego do osteoporozy; organizacyjnych, technicznych i instytucjonalnych sposobów zaspokajania potrzeb pokarmowych chorego człowieka. Na szczególną uwagę zasługują rozdziały dotyczące: żywienia pozajelitowego i dojelitowego, obustronnie ujętej interakcji leków z żywnością. Książka jest przeznaczona dla studentów uczelni rolniczych i medycznych, którzy kształcą się w zakresie żywienia człowieka, a także dla osób praktycznie zajmujących się tym zagadnieniem – lekarzy, dietetyków, technologów żywności oraz planujących żywienie w szpitalach, sanatoriach i domach opieki.