Fizjologia żywienia człowieka:

Cz. 1. Układ pokarmowy; Rozdział 1: Czucie smaku i węchu; Rozdział 2: Procesy trawienia zachodzące w przewodzie pokarmowym; Rozdział 3: Trawienie w jamie ustnej; Rozdział 4: Trawienie w żołądku; Rozdział 5: Trawienie w jelicie cienkim; Cz. 2: Przemiana materii; Rozdział 6: Podstawowa (spoczynkowa) przemiana materii; Rozdział 7: Ponadpodstawowa przemiana materii; Rozdział 8: Wybrane zagadnienia z metabolizmu składników odżywczych; Rozdział 9: Przemiana białek; Rozdział 10: Przemiany tłuszczów; Rozdział 11: Przemiany węglowodanów; Rozdział 12: Witaminy; Rozdział 13: Składniki mineralne; Rozdział 14: Gospodarka wodno-elektrolitowa; Rozdział 15: Równowaga kwasowo-zasadowa; Rozdział 16: Neuhormonalne reakcje zachodzące w organizmie po spożyciu pokarmu; Rozdział 17: Nerwowa i hormonalna regulacje metabolizmu; Rozdział 18: regulacja pobierania pokarmu; Rozdział 19: Ocena żywienia; Rozdział 20: Ocena spozobu żywienia; Rozdział 21: Ocena stanu odżywiania;