Nowoczesne metody w analityce towaroznawczej

1. Jacek Kozioł, Wyzwania dla nauk towaroznawczych; 2. Anna Gliszczyńska-Świgło, Anna Koziołowa, Oznaczanie witaminy B, i jej pochodnych wybranymi technikami chromatogralicznymi; 3. Bożena Tyrakowska, Aktywność przeciwutleniająca związków polifenolowych. Metody badania i czynniki decydujące o aktywności przeciwoitleniającej; 4. Ewa Sikorska, Metody fluorescencyjne w ocenie jakości żywności; 5. Krzysztof Wójcicki, Ocena jakości olejów roślinnych z wykorzystaniem metod spektroskopii w podczerwieni; 6. Anna Gliszczyńska-Świgło, Obiektywny pomiar barwy wyrobów; 7. Katarzyna Pawlak-Lemańska, Katarzyna Nowosad, Jarosław Chmielewski, Obiektywna ocena zapachu z zastosowaniem elektronicznego nosa; 8. Katarzyna Pawlak-Lemańska, Nowe techniki stosowane w badaniach preferencji konsumenckich; 9. Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska, Planowanie doświadczeń w rozwoju nowych produktów spożywczych. [M]