Przetwory domowe

Książka "Przetwory domowe" to cenne źródło wiedzy i inspiracji w tworzeniu przetworów domowych. W treści: CZĘŚĆ I: PRZETWORY Z OWOCÓW, WARZYW I GRZYBÓW. Wiadomości wprowadzające; Ogólne zasady dotyczące przerobu owoców i warzyw; Przetwory utrwalane przez kwaszenie; Przetwory warzywne utrwalane przez solenie; Przetwory pasteryzowane; Przetwory gotowane utrwalane cukrem; Przetwory z owoców utrwalane cukrem na surowo; Przetwory witaminowe (utrwalane różnymi sposobami); Susze owocowe i warzywne; Marynaty; Wina owocowe i gronowe, miody pitne i owocowe; Przetwory z grzybów; Przechowywanie przetworów. CZĘŚĆ II: PRZETWORY Z MIĘSA. Wiadomości wprowadzające ; Chłodzone mięso i wyroby mięsne; Mięso solone i peklowane ; Wędzonki; Kiełbasy ; Kiszki, salcesony i rolady; Przetwory mięsne w wekach; Tłuszcze topione.