BHP w branży gastronomicznej

Inne tytuły:	Bezpieczeństwo i higiena pracy w branży gastronomicznej
Autor:	Piotr Dominik
Wydawca:	Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne (2016-2020)
ISBN:	978-83-02-15740-0
Autotagi:	druk książki podręczniki publikacje dydaktyczne publikacje fachowe szkoły średnie

	Zaprezentowano zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności, a nacisk położono na zagrożenia mikrobiologiczne. Szczegółowo przedstawiono systemy mające gwarantować bezpieczeństwo konsumenta. Zaprezentowano liczne druki z ksiąg HACCP. Wskazano także działania, które powinny podejmować zakłady gastronomiczne w celu zmniejszenia negatywnego wpływu na środowisko naturalne. Przejrzyste schematy i tabele ułatwiają przyswojenie wiadomości. Więcej...

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem