ak w najprostszy z możliwych sposobów dostarczyć organizmowi potrzebnych witamin i składników odżywczych? Oczywiście poprzez jedzenie! Ta prawda znana była od tysiącleci stanowiąc, obok znajomości ziół i zjawiska placebo, podstawę medycyny kultur pierwotnych i starożytnych. Niemniej jednak w wyniku rozwoju medycyny zachodniej zepchnięto ten aspekt leczenia na dalszy plan. W XIX wieku, kiedy to nie uważano nawet, że mycie rąk przed operacją jest konieczne, bo inaczej zaszkodzić można pacjentowi, ogromną wagę zaczęto przykładać do farmakologii. Takie podejście pokutuje niestety po dziś dzień, a zwłaszcza w Polsce, która jest największym europejskim rynkiem zbytu wszelakiej maści leków, suplementów i innej maści wszelakich magicznych eliksirów na każdą chorobę. Aby się o tym przekonać, wystarczy włączyć telewizor. Tymczasem w książce "Odżywianie dla zdrowia" Paul Pitchford proponuje nam niejako powrót do korzeni wychodząc z założenia, że odżywianie jest jednym z kluczowych elementów profilaktyki i leczenia wielu chorób. To pierwsze na polskim rynku wydawniczym tak obszerne kompendium wiedzy na temat zdrowego odżywiania. Na ponad siedmiuset stronach autor łączy w spójny sposób elementy tradycji medycznych Wschodu z osiągnięciami i ustaleniami współczesnej, zachodniej dietetyki. W książce tej znajdziemy między innymi takie oto zagadnienia: -Jak rozróżniać i stosować podstawowe produkty spożywcze? -W jaki sposób łagodnie przejść z diety opartej na produktach zwierzęcych na dietę, w której główną rolę odgrywają nierafinowane zboża i warzywa? -Jakie są podstawy tradycyjnej medycyny chińskiej? -Jak diagnozować podstawowe zaburzenia oraz typ konstytucjonalny własnego organizmu? Ponadto znajdziemy tutaj: -opisy poszczególnych produktów roślinnych i zwierzęcych; -ponad 300 przepisów kulinarnych na uzdrawiające dania; -informacje dotyczące odżywiania dzieci, zdrowia kobiet, odchudzania i głodówek leczniczych; -wskazówki, jak leczyć dietą niektóre choroby (np. zapalenie stawów i uzależnienia od rozmaitych substancji). To kompendium może stać się nieocenioną pomocą w zmianie trybu życia, a zwłaszcza nawyków żywieniowych. Jest to lektura niezwykle inspirująca, z którą powinni zapoznać się zarówno dietetycy, jak i lekarze czy też zwyczajni ludzie chcący po prostu zdrowo żyć i jeść. Niemniej jednak płynie z niej smutna i jakże prawdziwa refleksja i chcąc nie chcąc zadajemy sobie pytanie, dlaczego w polskich szpitalach, domach, przedszkolach itp. tak dużo pieniędzy wydawanych jest na leki i suplementy diety, a tak mało na zwyczajne, zdrowe i racjonalne posiłki? Produkty wegańskie
