Mięso i przetwory drobiowe:

technologia, higiena, jakość

Inne tytuły:	praca zbiorowa
Redakcja:	Tadeusz Grabowski Jacek Kijowski
Autorzy:	Elżbieta Anders Renata Cegielska-Radziejewska Piotr Konieczny (1956-2023) Lucjan Krala ...
Wydawcy:	Wydawnictwo Naukowe PWN SA (2018) Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (2004-2018)
Wydane w seriach:	Żywność, Jakość, Technologia Żywność, Jakość, Technologia (Wydawnictwo Naukowe PWN) Naukowo-Techniczne)
ISBN:	83-204-2945-5, 978-83-01-20043-5 978-83-204-3601-3
Autotagi:	druk książki podręczniki publikacje dydaktyczne skrypty szkoły wyższe
	Więcej informacji...

	W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu. Więcej...

Zaloguj się by ocenić

Zgłoś problem

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Dodaj link

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Dyskusje

Brak wątków

Przejdź do forum

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Opis

Inne tytuły:	praca zbiorowa
Redakcja:	Tadeusz Grabowski Jacek Kijowski
Autorzy:	Elżbieta Anders Renata Cegielska-Radziejewska Piotr Konieczny (1956-2023) Lucjan Krala Robert Kusterka Zofia Woś Jerzy Ziołecki Wiktor Wysłouch Jolanta Tomaszewska-Gras
oraz:	Elżbieta Anders
Wydawcy:	Wydawnictwo Naukowe PWN SA (2018) Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (2004-2018)
Serie wydawnicze:	Żywność, Jakość, Technologia Żywność, Jakość, Technologia (Wydawnictwo Naukowe PWN) Naukowo-Techniczne)
ISBN:	83-204-2945-5 978-83-01-20043-5 978-83-204-3601-3
Autotagi:	druk książki literatura literatura stosowana podręczniki publikacje dydaktyczne publikacje fachowe skrypty szkoły wyższe

Powyżej zostały przedstawione dane zebrane automatycznie z treści 6 rekordów bibliograficznych, pochodzących
z bibliotek lub od wydawców. Nie należy ich traktować jako opisu jednego konkretnego wydania lub przedmiotu.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem