Zasady żywienia:

Podręcznik Zasady Żywienia jest przeznaczony dla zawodu kucharz małej gastronomii w zasadniczej szkole zawodowej. Zawiera podstawowe treści propagujące zdrowy styl życia, ujęte w kilku działach: - znaczenie i zakres nauki o żywieniu; - składniki odżywcze i ich rola w organizmie człowieka; - gospodarka wodna organizmu; - normy żywienia i wyżywienia; - planowanie wyżywienia; - żywienie człowieka chorego; - zwyczaje żywieniowe w Polsce i na świecie; - najnowsze osiągnięcia w dziedzinie żywności i żywienia. Treści podręcznika obejmują zagadnienia zawarte w podstawie programowej dla tego zawodu.