Produkty Tradycyjne Śląska Opolskiego

„Chciałbym, aby nasza publikacja stała się przewodnikiem po opolskich kulinariach. Adresujemy ją zarówno do osób odwiedzających województwo opolskie, jak i do mieszkańców naszego regionu, mając nadzieję, że ta lektura zachęci do zainteresowania się własną kuchnią, odszukania oryginalnych receptur i dzięki temu powiększy się ilość zidentyfikowanych produktów tradycyjnych. Liczymy też, że ta „smakowita lektura" zachęci do krzewienia kultury opolskiej kuchni". (Józef Sebesta, Marszałek Województwa Opolskiego)