Kucharz doskonały:

pożyteczny dla zatrudniających się gospodarstwem

Inne tytuły:	okazując sposób poznawania, rozbierania i sporządzania różnego rodzaju mięsiwa, ryb, etc., przy tym naukę dając przezorną o mocy, czyli wyśmienitości warzywa i ziół, oraz wyborze onychże używaniu, tudzież robienia wódek, likworów, syropów, ciast i cukrów
Tłumacz:	Wojciech Wincenty Wielądko (1744-1822)
Druk:	Michał Gröll (1722-1798)
Opracowanie:	Jarosław Dumanowski Aleksandra Kleśta-Nawrocka
Wydawcy:	Muzeum Pałac w Wilanowie (2012) nakładem i drukiem Michała Grölla (1783-1786)
Wydane w seriach:	Monumenta Poloniae Culinaria Polskie Zabytki Kulinarne
ISBN:	978-83-63580-08-7
Autotagi:	starodruki
	Więcej informacji...

	"Opublikowany w 1783 roku Kucharz doskonały to druga wydana drukiem polska książka kucharska. Styl Wojciecha Wielądki i jego opis kuchni różni się bardzo od Compendium ferculorum, słynnego dzieła Stanisława Czernieckiego, kuchmistrza rodu Lubomirskich i niedawno odkrytej Mody bardzo dobrej smażenia różnych konfektów, spisanej w latach 80. XVII wieku przez anonimowego kucharza związanego z dworem Radziwiłłów. Książka Wojciecha Wielądki to skrócone i uproszczone tłumaczenie francuskiej Cuisinie're bourgeoise (Kucharki mieszczańskiej). Piszący głównie dla czytelników szlacheckich Wielądko starał się ukryć ten fakt i oryginalny tytuł zastąpił świetnie brzmiącym Kucharzem doskonałym. Nowy tytuł docenił Adam Mickiewicz, który powołał się na to dzieło w Panu Tadeuszu. Wieszcz miał jednak na myśli przepis z wydanego sto lat wcześniej Compendium ferculorum... Pozornie prosty i zrozumiały Kucharz doskonały kryje w sobie wiele tajemnic. Zapraszamy do lektury i śledzenia perypetii Wojciecha Wielądki: chudego literata, który ułożył użyteczną i bardzo popularną książkę kucharską." (Jarosław Dumanowski, prof. Uniwersytetu Mikołaja Kopernika) Więcej...

Zaloguj się by ocenić

Zgłoś problem

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Dodaj link

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Dyskusje

Brak wątków

Przejdź do forum

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Opis

Inne tytuły:	okazując sposób poznawania, rozbierania i sporządzania różnego rodzaju mięsiwa, ryb, etc., przy tym naukę dając przezorną o mocy, czyli wyśmienitości warzywa i ziół, oraz wyborze onychże używaniu, tudzież robienia wódek, likworów, syropów, ciast i cukrów Cusiniere bourgeoise
Tłumacz:	Wojciech Wincenty Wielądko (1744-1822)
Druk:	Michał Gröll (1722-1798)
Opracowanie:	Jarosław Dumanowski Aleksandra Kleśta-Nawrocka
Wydawcy:	Muzeum Pałac w Wilanowie (2012) nakładem i drukiem Michała Grölla (1783-1786)
Serie wydawnicze:	Monumenta Poloniae Culinaria Polskie Zabytki Kulinarne
ISBN:	978-83-63580-08-7
Autotagi:	druk literatura literatura stosowana podręczniki starodruki

Powyżej zostały przedstawione dane zebrane automatycznie z treści 4 rekordów bibliograficznych, pochodzących
z bibliotek lub od wydawców. Nie należy ich traktować jako opisu jednego konkretnego wydania lub przedmiotu.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem