Zioła w kuchni górali gorczańskich

”Zioła w kuchni górali gorczańskich” to publikacja wydana przez Wiejski Ośrodek Kultury w Tylmanowej. W książce znajdziemy 49 przykładów aromatycznych roślin pospolitych i nieco rzadszych, bylin i drew, krzewów, pędów, owoców i nasion, kwiatostanów i pędów. Wykaz jest spisem przepisów stosowanych od stuleci ziół do celów kulinarnych. Przepisy wydobyły z rodzinnych tradycji, kredensów i kolekcji staroci panie Maria Krzyśko, Agata Cieślik, Maria Ziemianek, Jadwiga Czajka. Jak czytamy w uzasadnieniu zgłoszenia do konkursu, osobliwością w treści albumu są towarzyszące każdej z 49 roślin opisy botaniczne, typowe miejsce występowania, zalecane czasy zbioru części przeznaczonych do zielnika kuchennego. Ponadto uzupełnia je osobny opis właściwości i możliwego zastosowania oraz uproszczony przepis i korzyści z zastosowania. Część botaniczna albumu z opisami ziół i roślin dyplomowanej fitoterapeutki Agaty Cieślik - jest uzupełniona wskazówkami praktycznymi odnośnie ich stasowania. Kolejne uzupełnienie treści to urokliwa, przepełniona tzw. mądrością ludową unikatowa poezja zielarska, poświęcona każdej roślinie, która trwa w lokalnej tradycji. Jest to kolekcja utworów, czyli zbiór oryginalnych wierszy wprost z rękopisów Stanisławy Gołdyn i Stanisławy Noworolnik - ludowych poetek z Gminy Ochotnica Dolna. Każdej roślinie opisanej w albumie towarzyszą po 2 - 4 tradycyjne przepisy kulinarne potraw wywodzących się z tradycji kuchni gospodyń z wsi gorczańskich nad Rzeką Ochotnicką i Dunajcem. Publikacja jest bogato ilustrowana zdjęciami autorstwa Lucyny Kozub.