Organizacja produkcji gastronomicznej

Inne tytuły:	podręcznik do nauki zawodu kwalifikacja
Autor:	Anna Kmiołek
Wydawca:	Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne (2013-2022)
ISBN:	978-83-02-13593-4
Autotagi:	druk podręczniki szkoły średnie
	Więcej informacji...

	Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do planowania produkcji, kontrolowania procesów produkcji oraz oceny jakości sporządzonych potraw, a także opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz opracowania receptur gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania. Więcej...

Zaloguj się by ocenić

Zgłoś problem

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Dodaj link

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Opis

Inne tytuły:	podręcznik do nauki zawodu kwalifikacja technik żywienia i usług gastronomicznych
Autor:	Anna Kmiołek
Wydawca:	Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne (2013-2022)
ISBN:	978-83-02-13593-4
Autotagi:	druk literatura literatura stosowana podręczniki szkoły średnie

Powyżej zostały przedstawione dane zebrane automatycznie z treści 4 rekordów bibliograficznych, pochodzących
z bibliotek lub od wydawców. Nie należy ich traktować jako opisu jednego konkretnego wydania lub przedmiotu.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem