Wpływ właściwości fizykochemicznych i struktury skrobi modyfikowanych na ich funkcjonalność w tworzeniu i stabilizacji emulsji spożywczych
| Autor: | Joanna Le Thanh-Blicharz |
|---|---|
| Wydawca: | Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (2018) |
| ISBN: | 978-83-7160-903-9 |
| Autotagi: | druk |
| Źródło opisu: | Książnica Płocka - Katalog zbiorów |
|
|
|
Wypożycz w bibliotece
Kup
Recenzje
