Gastronomia wrocławska w czasach małej stabilizacji (1957-1970)

[Autor przedstawia] unormowania prawne, w oparciu o które działała gastronomia, jej strukturę, typy funkcjonujących zakładów i ich umiejscowienie w przestrzeni Wrocławia, a dalej jadłospisy, działalność rozrywkową, nieprawidłowości w prowadzeniu placówek i różne problemy z klientelą oraz, jak to nazwał Autor, „gastronomiczne miscellanea". Omawiane problemy zostały ukazane na tle ówczesnych przemian społeczno-politycznych i kulturalnych zachodzących w kraju oraz z uwzględnieniem lokalnej specyfiki wrocławskiej. [...] Romuald M. Łuczyński, co należy podkreślić, sięgnął do różnych źródeł, dzięki którym starał się jak najpełniej zrealizować podjęty temat badawczy. [...] Pomimo lokalnego charakteru podjętej tematyki, to cały szereg omówionych w publikacji zagadnień dotyka funkcjonowania całej polskiej gastronomii w latach 1957- 1970. Tym samym powinna być wykorzystywana do badań komparatystycznych. prof. dr hab. Jarosław Kita, fragment recenzji wydawniczej