Pieczywo trwałe żytnie, mieszane i pszenne

Inne tytuły:	PN-A-74112 PN-A-74112:1997
Instytucja sprawcza:	Polski Komitet Normalizacyjny
Wydawca:	Wydawnictwa Normalizacyjne Alfa-Wero (1997)
ISBN:	83-236-0004-X
Autotagi:	druk druki ulotne książki normy
Źródło opisu:	Biblioteka Centrum Szkolenia Wojsk Lądowych - Specjalistyczny

	Podano podział pieczywa trwałego w zależności od sposobu wytwarzania ciasta i użytych typów mąki żytniej i pszennej. Wskazano metody utrwalania pieczywa i badania szczelności opakowań. Ustalono wymagania fizykochemiczne, mikrobiologiczne i organoleptyczne oraz cechy dyskwalifikujące pieczywo. Wskazano sposób znakowania i pakowania oraz okresy przechowywania. Określono sposób pobierania próbek pieczywa i metody badań. Więcej...

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem