Zarządzanie jakością w produkcji żywności

Celem tej książki jest przedstawienie głównych problemów dotyczących zarządzania jakością i sterowania procesami wytwarzania produktów o najwyższej jakości w przedsiębiorstwach przetwarzających surowce rolne i produkujących żywność. Istotna jest też wiedza wynikająca z mojego wieloletniego udziału w pracach sądów konkursowych o Złoty Medal Międzynarodowych Targów Poznańskich i Wielkopolskiej Nagrody Jakości. Głębokie osadzenie materiału w studiach literaturowych, badaniach eksperymentalnych (prowadzonych w laboratoriach uczelnianych i przemysłowych) i menedżerskich sprawia, że książka może służyć jako przewodnik po metodach, technikach i sposobach podnoszenia konkurencyjności przedsiębiorstw produkujących i przetwarzających żywność zgodnie z zasadami zarządzania jakością. Książka ta przeznaczona jest dla szerokiego kręgu odbiorców. Wiele ciekawych informacji znajdą w niej praktycy, a zwłaszcza pracownicy zatrudnieni w przedsiębiorstwach przetwórstwa surowców rolnych.