Chemia żywności

Inne tytuły:	skład, przemiany i właściwości żywności praca zbiorowa
Autor:	Ewa Babicz-Zielińska
Redakcja:	Zdzisław Edmund Sikorski
Wydawca:	Wydawnictwa Naukowo-Techniczne (2000-2006)
ISBN:	83-204-2448-8, 83-204-3210-3 97-883-2042-655-7, 83-204-321-3
Autotagi:	druk książki podręczniki skrypty szkoły wyższe

	„Chemia żywności” to kompleksowe opracowanie poświęcone składowi chemicznemu oraz właściwościom produktów spożywczych. Książka przedstawia budowę i funkcje podstawowych składników żywności, takich jak białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i składniki mineralne, a także omawia zmiany zachodzące podczas przetwarzania, przechowywania i przygotowywania żywności. Przystępny język oraz uporządkowany układ treści sprawiają, że publikacja stanowi cenne źródło wiedzy dla uczniów, studentów kierunków przyrodniczych oraz wszystkich zainteresowanych tematyką żywienia i technologii żywności. Więcej...

Wypożycz w bibliotece

Dostęp online

Brak zasobów elektronicznych
dla wybranego dzieła.

Kup

Brak ofert.

Recenzje

Brak recenzji - napisz pierwszą.

Nikt jeszcze nie obserwuje nowych recenzji tego dzieła.

Okładki

Kliknij na okładkę żeby zobaczyć powiększenie lub dodać ją na regał.

Zgłoś problem