Technologia gastronomiczna z obsługą gości

Technologia gastronomiczna. Podręcznik cz. 3" to kompleksowe opracowanie, które łączy wiedzę teoretyczną z praktycznym podejściem do technologii żywienia i obsługi gości. Choć podręcznik nie był używany, długotrwałe przechowywanie na półce pozostawiło niewielkie ślady na jego okładce. Książka została opracowana na podstawie współczesnych doświadczeń zarówno polskich, jak i europejskich ekspertów, co czyni ją odpowiednim narzędziem edukacyjnym dla uczniów szkół zawodowych, techników oraz uczestników kursów dokształcających. Oferuje ona dogłębną wiedzę w zakresie towaroznawstwa oraz technologii kulinarnych. Ciekawe ćwiczenia i pytania kontrolne po każdym omówionym temacie wspierają proces nauki. Podręcznik wyróżnia się bogatą zawartością ilustracyjną – techniki kulinarne są tu przedstawione nie tylko w formie opisowej, ale także za pomocą szczegółowych sekwencji kolorowych zdjęć i grafik. Dodatkową, atrakcyjną częścią podręcznika są przepisy kulinarne, których w całej serii znajdziemy łącznie 200. Bez wątpienia, tom 3 poświęca dużą uwagę zagadnieniom związanym z obsługą konsumenta, co stanowi jego unikalny walor. Autorami tego wydania są renomowani specjaliści: Arens-Azevedo U., Grimpe E., Peschke E., Rosomm-Grolms M., Furst W., oraz Schuler K.